Mamma lihasoust

400 g veise või taist sealiha

2 dl koort

2 dl vett

2 spl õli

2 spl jahu

1 suurem sibul

Pruunistada lihakuubikud õlis kuldpruuniks,

seejärel koos jahu ja sibul (kergelt läbipaistvaks).

Vesi peaks liha katma ja jahuga korralikult segunema,enne kui lisada koor. Kuumutada keemiseni. Tõsine eesti taluköök.

Põllumehe köögiviljaroog

Koostis:
400g hakkliha
1 porru
3 porgandit
paprika
8-10 kirsstomatit või 2-3 tavalist tomatit
200g sulatatud juustu (merevaik maitserohelisega)
2-3dl vett
0,5.1tl soola
pipart
1tl tüümiani
serveerimiseks riisi

Valmistamine:

Puhasta ja tükelda köögiviljad. Prae hakkliha. Lisa rõngasteks lõigatud porrulauk. Maitsesta pipra, soola ja tüümianiga. Lisa riivitud porgand. Kalla peale vesi ning hauta, kuni porgand on muutunud pehmemaks. Sega hulka paprikatükid. Võid kasutada eri värvi paprikat, siis saab roog veelgi rõõmsam. Lõika tomatid tükkideks ja lisa pannile. Hauta rooga mõni minut kaane all. Lisa pannile sulatatud juust. Sega läbi ja hauta 8-10 minutit. Serveeri riisi või pastaga.

Tiigrimuffinid

Koostis:

200 g võid
2 dl suhkrut
3 muna
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
2 sl kakaopulbrit
3 sl piima

Valmistamine:

Klopi pehme või suhkruga vahule. Lisa kloppides ükshaaval munad. Sega jahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur omavahel, siis lisa segades muna-suhkru-võivahule. Pane veerand tainast eraldi kaussi, lisa sellele kakaopulber ja piim.Tõsta pabervormidega vooderdatud muffinivormidesse kõigepealt õhuke kiht heledat tainast. Siis lisa supilusikatäis tumedat tainast, peale tõsta ülejäänud hele tainas. Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

Napoleoni tort

Tainas:

250g võid
200g hapukoort
5dl jahu
1tl soola

Kreem:

1l piima
3dl suhkrut
4sl jahu
4 muna
250g võid
2tl vanillsuhkrut


Taina valmistamiseks sega jahu ja sool. Lisa tükeldatud või ja hapukoor. Näpi tainas ühtlaseks massiks, keera kilesse ja hoia tund aega külmas. Vahepeal valmista kreem. Selleks kuumuta potis piim ja suhkur pidevalt segades keemiseni. Klopi kausis ühtlaseks munad ja jahu. Vala piim munasegusse ja sega ühtlaseks. Kalla segu potti tagasi ja jätka kuumutamist nõrgal kuumusel ja pidevalt segades. Kui kreem on paksenenud, tõsta see tulelt. Jahuta kaane all täielikult. Maitsesta vanillsuhkruga. Vahusta teises kausis toasoe või. Lisa kreem vähehaaval ja pidevalt vahustades. Kuumuta ahi 225 kraadini. Jaga tainas 10 osaks. Rulli tainapallid jahusel laual ükshaaval 24cm kettaks. Et saada ühtlaselt ümmargused kettad, tasanda servad tainale asetatud lahtikäiva tordivormi põhjaga. Äralõigatud servad hoia alles, need küpseta viimasena. Küpseta põhjasid ükshaaval 5min. Määri küpsenud ja jahtunud põhjade vahele kreemi. Kõige peamiseks kihiks jäta kreem. Küpsetatud tainaservad pudista peeneks ja puista tordile. Serveeri torti kohe (on rabedam) või hoia enne serveerimist külmkapis (jõuab läbi imbuda).

Juustumuffinid

100g küüslaugu maitselist toorjuustu

2 muna

2tl küpsetuspulbrit

2,5dl jahu

0,5tl soola

1dl piima

katteks:

50g riivjuustu

paprikapulbrit

Vahusta munad ja lisa sool ning toorjuust. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa muna-toorjuustu segule. Lõpuks piim ning sega ühtlaseks. Pane tainas muffinivormi, raputa peale juust ja paprikapulber. Küpseta 200 kraadi juures 15 min.

Olen proovinud ka nii, et täidan pool vormi taignaga panen vahele singitükke ja peale jälle tainas.

Täidetud kartulid

8 kartulit

200g kodujuustu

paprika

1-2 tomatit

200g suitsukala v suitsukana

2-3spl majoneesi

sidrunipipart

basiilikut

Pese kartulid ja keeda koos koortega. Lõika jahtunud katulid pooleks, Võta sisu välja, jäta umbes cm paksune äär.Sega kokku kodujuust, natuke kartulisisu (mina panen u poole), suitsukala/kana, paprika, tomat, majonees ja maitseained. Täida kartuli poolikud seguga ja küpseta 200 kraadi juures u 15 minutit. Süüa sobib koos koortega.

Valge `sokolaadi kook

Koogi valmistasin küll ise kuid kaunistamine jäi Elizabethile nagu emadepäeval kombeks ;)

Põhi:

1 pk ehk 185 g heledaid kaeraküpsiseid
75 g sulatatud võid

Täidis:

200 g valget `sokolaadi
1 dl kanget musta kohvi
6 tl `zelatiini
0,5 dl likööri Liiwimaa Palsam (sobib ka Vana Tallinn, kohviliköör)
2 tl vanillsuhkrut
4 dl vahukoort

Vooderdasin lahtikäiva koogivormi (24-26 cm) küpsetuspaberiga. Purustasin küpsised, segasin sulatatud võiga ja surusin vormi põhja